Aujourd’hui, on vous parle de notre ami, le très talentueux coutelier Thierry Desnoix ! Nous reviendrons sur son parcours et ce qui l’a amené jusqu’à la coutellerie et nous vous présenterons ses nouveautés.
Son parcours
C’est l’Armée qui l’a rapproché des couteaux. Le couteau étant une arme incontournable pour les soldats. A cette époque, il développe une véritable passion pour les armes blanches. Une fois son expérience à l’armée terminée, il devient convoyeur de fonds.
En 1988, il apprend qu’Henri Viallon rallume les forges de France. Il décide donc d’aller faire un stage chez lui pour découvrir les secrets de la fabrication d’une bonne lame. Et là, c’est la révélation. Thierry Desnoix se passionne pour la forge. La transformation de la matière l’émerveille. Il va alors faire plusieurs stage aux côtés de ce grand maître de forge pendant plus de 10 ans en parallèle de son métier de convoyeur de fonds. Puis la vie fait qu’il veut se poser, devenir plus sédentaire pour s’occuper de son fils. Il devient coutelier en Mar 1999. Les débuts sont difficiles : « Quand on commence on croit qu’on va tout casser, on fait beaucoup de couteaux, on essaie plein de nouvelles choses. Il faut 10-15 ans pour essayer d’en vivre correctement ».
Des pièces exceptionnelles
Aujourd’hui, ses pièces font le bonheur des amoureux de la belle coutellerie. Des pièces très inspirées de la nature et sur lesquelles il passe beaucoup de temps. Des modèles en forme de renard, des couteaux forgés en forme de feuilles, et bien d’autres pièces plus originales les unes que les autres que vous retrouverez sur son site internet ici ! Très perfectionniste et soucieux du détail, il aime le travail bien fait. Toutes ses mouches sont forgées, les dos de ses couteaux sont guillochés, ainsi que les talons intérieurs. Voici quelques photos de ses nouveautés.
Collection de couteaux renard en piémontais de Thierry Desnoix
