Paru dans L’express.
Jusqu’à présent, pour acheter un canif ou affûter une trancheuse à jambon, on allait chez Les Couteliers Basques, Rachel et Pascal Exposito. Le duo a imaginé un couteau basque, le Mizpira (« fruit du néflier »), très prisé des collectionneurs. Cet objet d’art, assemblé à la Forge de Laguiole, porte une croix basque en acier, sculptée à la main à même le ressort, et un manche en bois scarifié, comme les makilas (bâtons de berger traditionnels, coupés dans des néfliers tailladés sur pied, pour que les cicatrices grandissent avec eux).