J-43 avant Noël ! Le compte à rebours a commencé… Cette année encore, on vous emmène faire un tour d’horizon des artisans du Pays Basque pour des cadeaux au top sous le sapin.
On démarre cette belle expédition avec un arrêt dans l’antre de l’alchimiste du chocolat : Monsieur Txokola !
Qui est Monsieur Txokola ?
Derrière ce nom évocateur se cache Ronan Lagadec, un chocolatier de talent depuis plus de 15 ans, qui veut faire découvrir aux plus gourmands la transformation du chocolat, de la fève jusqu’à la tablette. Avec un seul objectif en tête, être le seul intermédiaire entre le cultivateur et le consommateur. Il sélectionne donc les meilleures fèves provenant de 3 continents : Amérique latine, Afrique et Océanie, qu’il transforme d’abord en cacao puis en chocolat.
Il joue donc la carte de la transparence avec ses ateliers totalement vitrés devant lesquels on pourrait saliver des heures entières. On peut y voir se dérouler toutes les étapes de la torréfaction à la confection des tablettes et autres gourmandises en passant par le broyage ou encore le conchage (brassage du chocolat).
Pour en savoir plus sur les étapes de l’élaboration du chocolat, rendez-vous ici !
Les tablettes et autres gourmandises chocolatées
Dans sa jolie chocolaterie de la rue Jacques Lafitte, Monsieur Txokola, utilise son chocolat réalisé à partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées pour imaginer des recettes pour tous les gourmands : tablettes grands crus, fourrées, fruitées, à croquer ou à laisser fondre… mais aussi des pâtes à tartiner, des poudres ou des grués de cacao.
Le concours
Pour vous faire découvrir sa gamme de produits, Monsieur Txokola vous fait gagner un assortiment de ses meilleures douceurs :
- 6 tablettes grands crus (Equateur, Pérou, Sao Tomé, Vanuatu, Papouasie Nouvelle-Guinée, Madagascar)
- 1 tablette « recette d’antan »
- 1 grué de cacao
- 1 poudre de cacao
Pour participer rendez-vous sur notre page Facebook Les Couteliers Basques ! Et pour doubler vos chances, vous pouvez aussi participer sur la page Terroirs & Compagnie ! 🙂
