Monsieur Txokola, l’alchimiste du cacao

Posté par andrea 9 décembre 2020 0 commentaire

Aujourd’hui c’est Monsieur Txokola, artisan chocolatier à Bayonne, qui est à l’honneur !

À la découverte de Monsieur Txokola

Monsieur Txokola, c’est avant tout l’histoire de deux passionnés : Ronan Lagadec et Cyril Pouil, partageant leurs savoir-faire et cumulant à eux deux près de 30 d’expérience en tant que maîtres chocolatiers. C’est en 2017 qu’ils ouvrent leur atelier-boutique à Bayonne, capitale du chocolat et deviennent l’un des seuls chocolatiers français à transformer entièrement la fève en chocolat. Ils sélectionnent donc les meilleures fèves provenant de 3 continents, Amérique latine, Afrique et Océanie, qu’ils transforment d’abord en cacao puis en chocolat. Une visite dans leur atelier-boutique vous fera voyager, et vous pourrez observer à travers leurs baies vitrées les différentes phases de leur production et découvrir leur savoir-faire unique.

Pour plus de détails concernant la fabrication, rendez-vous ici.

Découvrez sans plus attendre les produits du moment !

Monsieur Txokola nous présente une nouveauté, et pas des moindres, le jus de cacao ! Mais qu’est-ce que le jus de cacao ? Celui-ci est fait à partir du mucilage : l’épaisse pulpe blanche qui entourent les fèves de cacao dans la cabosse. En la pressant, on obtient un délicieux jus naturellement sucré, aux notes fruitées et acidulées : lychee, citron, fruits exotiques. Délicieux !

Retrouvez également les produits phares du moment : les tablettes aux éclats et noix du Périgord ainsi que la pâte à tartiner aux noix du Périgord.

Afin de découvrir toute la gamme de produits rendez-vous dans la boutique 11 rue Jacques Lafitte à Bayonne ou directement sur le site internet de Monsieur Txokola.